Sierra, selva y mar: Sisema
Sisema es un concepto gastronómico sin precedentes en el departamento de Nariño. Se trata de un profundo proceso de investigación realizado por el chef David Ruiz Koch, con el concurso de portadoras de tradición en todo el territorio nariñense, mediante la comprobación empírica de fenómenos y hechos durante un periodo de más seis años, a […]
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