Receta Como hacer milanesa de res, la tradicional de la fondita Mexicana

La clásica milanesa de res al estilo fondita mexicana vuelve a ser tendencia entre los amantes de la comida casera por su preparación sencilla, económica y llena de sabor. Medios gastronómicos destacan que este platillo sigue siendo uno de los más pedidos en las cocinas económicas de México por su textura crujiente y su acompañamiento tradicional de arroz rojo, frijoles y tortillas calientes. Ingredientes para la milanesa de res 600 gramos de pulpa blanca, bola o aguayón de res 2 huevos 1/4 de taza de leche 1 diente de ajo picado Sal y pimienta al gusto Perejil finamente picado 200 gramos de pan molido Aceite vegetal para freír Preparación paso a paso Aplane los bisteces hasta dejarlos delgados. Bata los huevos con leche, ajo, perejil, sal y pimienta. Marine la carne durante 20 minutos para suavizarla. Pase cada bistec por pan molido presionando bien para que quede adherido. Fría en aceite caliente durante 2 o 3 minutos por lado hasta lograr un color dorado uniforme. Coloque sobre papel absorbente antes de servir. Expertos culinarios recomiendan usar cortes como pulpa blanca o bola porque mantienen jugosidad y quedan suaves tras el empanizado. El secreto de las fonditas mexicanas Las cocineras tradicionales aseguran que el truco está en: dejar reposar la carne marinada, usar aceite bien caliente, y freír una pieza a la vez para mantener el empanizado crujiente. En muchas fondas mexicanas este plato se acompaña con arroz rojo, frijoles refritos y salsa picante casera. Origen de la milanesa Aunque la milanesa tiene raíces europeas relacionadas con la cocina de Milán, en América Latina adquirió versiones propias y muy populares en países como México, Argentina y Uruguay.