El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo participará en el Alimentarte Food Festival 2026 con su estrategia Colombia a la Mesa, a través de una carpa que reunirá a destacados empresarios, chefs y cocineros tradicionales de distintas regiones del país. Con esta presencia, el Ministerio consolidará este espacio como una vitrina clave para el turismo gastronómico colombiano.
Colombia a la Mesa estará en el Parque El Country durante dos fines de semana consecutivos, los días 7 y 8, y 14 y 15 de febrero, en un espacio diseñado para visibilizar la riqueza y diversidad de la cocina colombiana, fortalecer emprendimientos gastronómicos regionales y promover los sabores que forman parte de la identidad cultural del país.
El viceministro de Turismo, Juan Sebastián Sánchez, afirmó que la participación de Colombia a la Mesa en Alimentarte Food Festival 2026 reafirma el compromiso del Gobierno del Cambio y de la ministra Diana Marcela Morales con el fortalecimiento del turismo gastronómico como motor de desarrollo regional, así como con la promoción del talento, la tradición y la innovación culinaria de las regiones. Según explicó, esta estrategia convierte la gastronomía en una invitación a descubrir la diversidad del País de la Belleza a través de sus sabores.
La Carpa Colombia a la Mesa contará con 18 establecimientos gastronómicos (nueve por cada fin de semana), provenientes de igual número de regiones, que presentarán una muestra representativa de productos, cocinas y propuestas que integran tradición, innovación y territorio. De esta manera, el evento evidenciará el potencial de la gastronomía como motor de desarrollo turístico y económico.
La agenda diaria incluirá muestras de cocina en vivo a partir de la 1:00 p. m. En estos espacios, chefs, cocineros tradicionales y productores compartirán con el público sus saberes, técnicas culinarias y procesos productivos asociados a ingredientes emblemáticos del país, y generarán experiencias pedagógicas, sensoriales y culturales.
Durante el primer fin de semana, la programación destacará productos y cocinas del Caribe, los Andes y el Llano. El público conocerá sabores del archipiélago de San Andrés, propuestas de cacao de origen, bebidas artesanales como cerveza de quinua y aguardiente tradicional, además de demostraciones de cocina andina y llanera.
En el segundo fin de semana, la agenda se enfocará en el uso de ingredientes locales y en la investigación gastronómica. Allí se resaltarán cocinas del altiplano cundiboyacense, el Caribe continental y el suroccidente del país, junto con propuestas de botánica comestible, dulcería tradicional, cocina urbana y nuevas formas de consumo de productos emblemáticos como la carne de cerdo.
Con estas presentaciones en vivo, el público conocerá de primera mano cómo el producto, el territorio y la técnica se articulan para construir experiencias gastronómicas con identidad y fortalecer el posicionamiento de la cocina colombiana como un atractivo turístico de alto valor.
Productores, emprendimientos y marcas gastronómicas de distintas regiones participarán en esta muestra y representarán al altiplano cundiboyacense, Antioquia y el Eje Cafetero, Bogotá, la Costa Caribe, la Costa Pacífica, la Orinoquía y la Amazonía, San Andrés, los santanderes y el Tolima grande.
Sobre Colombia a la Mesa
La estrategia Colombia a la Mesa, del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, busca posicionar la gastronomía colombiana como producto turístico, fortalecer su identidad, articularla con la oferta de viajes y atractivos del país, impulsar el desarrollo empresarial y promover la unión entre actores públicos y privados, así como la investigación y la promoción nacional e internacional de Colombia como destino gastronómico.
