La sopa de verduras es una receta tradicional, perfecta para días fríos o cuando quieres una comida ligera pero muy completa.
Ingredientes
- 2 papas medianas
- 1 zanahoria
- 1 taza de arvejas (guisantes)
- 1/2 calabacín (zucchini)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de apio (opcional)
- 1 litro de agua o caldo de pollo/verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro (opcional)
Preparación paso a paso
- Lava y corta todas las verduras en cubos pequeños o medianos.
- En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Agrega el agua o caldo y deja hervir.
- Incorpora primero las verduras más duras (papa y zanahoria). Cocina 10–15 minutos.
- Añade el calabacín, las arvejas y el apio. Cocina otros 10 minutos.
- Ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y agrega cilantro fresco si deseas.
Consejos
- Puedes agregar pollo desmenuzado para una versión más completa.
- Si quieres más espesa, machaca un poco de papa dentro de la sopa.
- Ideal para dieta saludable o recuperación de energía.
