Las berenjenas son perfectas para aprovechar en la cocina

Una reciente publicación sobre gastronomía destaca que las berenjenas son uno de los ingredientes más versátiles y aprovechables en la cocina, ya que pueden utilizarse en numerosas preparaciones y prácticamente todas sus partes pueden tener utilidad culinaria. Entre las recomendaciones más comentadas por especialistas y cocineros se encuentran: Cocinarlas al horno o asadas, métodos que ayudan a conservar mejor su sabor y nutrientes que hervirlas en agua. Consumirlas con cáscara, ya que allí se concentra una parte importante de sus antioxidantes, fibra y compuestos beneficiosos para la salud. Prepararlas en recetas como berenjenas a la parmesana, escabeches, rellenas, milanesas vegetales, dips, pastas untables o asadas como acompañamiento. Reducir el desperdicio alimentario aprovechando incluso la corona o cáliz de la berenjena en algunas preparaciones culinarias. Además de su versatilidad, la berenjena aporta fibra, antioxidantes y minerales, por lo que es una excelente opción para incluir más verduras en la alimentación diaria.