Ingredientes (4 personas)
- 2 tazas de fríjoles rojos
- 1 plátano maduro en trozos
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla larga
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite
Opcional (para más sabor):
- Chicharrón
- Costilla de cerdo
- Tocino
Preparación paso a paso
1. Remojo
Deja los fríjoles en agua desde la noche anterior (8–12 horas). Esto ayuda a que se cocinen más rápido y queden suaves.
2. Cocción inicial
Escurre los fríjoles y cocínalos en una olla (preferiblemente a presión) con suficiente agua durante 30–40 minutos, hasta que estén blandos.
3. Agregar ingredientes
Añade:
- El plátano maduro
- La zanahoria
- Sal y comino
Cocina por 10–15 minutos más.
4. Preparar el hogao (clave del sabor)
En una sartén:
- Sofríe la cebolla, el tomate y el ajo con aceite.
- Cocina hasta que esté bien integrado y fragante.
5. Mezclar y espesar
Agrega el hogao a los fríjoles y cocina a fuego medio hasta que el caldo espese.
6. Toque final
Si deseas, añade chicharrón o carne para un sabor más tradicional.
Cómo servir
Se acompañan perfectamente con:
- Arroz blanco
- Aguacate
- Arepa
- Carne molida o chicharrón
