Cheesecake saludable de yogur griego y frutos rojos sin azúcar refinada

Ingredientes

• 200 g de galletas integrales o de avena.
• 2 cdas de aceite de coco o mantequilla light.
• 400 g de yogur griego natural sin azúcar.
• 200 g de queso crema light.
• 3 cdas de miel, stevia o panela molida.
• 2 huevos.
• 1 cdita de esencia de vainilla.
• 150 g de frutos rojos (arándanos, fresas, frambuesas).

Preparación

1. Tritura las galletas y mézclalas con el aceite de coco. Presiona en un molde como base.
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2. Mezcla el yogur griego, queso crema, endulzante, huevos y vainilla hasta obtener una crema homogénea.
3. Vierte sobre la base y hornea a 170 °C durante 30-35 minutos.
4. Deja enfriar y decora con frutos rojos frescos o en coulis natural.