La Yuca frita es uno de los acompañamientos más populares de la gastronomía colombiana y latinoamericana. Queda crocante por fuera y suave por dentro, perfecta para acompañar carnes, pollo o hamburguesas.
Ingredientes
- 1 kilo de yuca
- Agua
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- Ajo en polvo opcional
- Pimienta opcional
Preparación
1. Pelar y cortar
Pela la yuca y córtala en bastones medianos. Retira la vena central si es muy gruesa.
2. Cocinar
Pon la yuca en agua con sal y cocina durante 15 a 20 minutos hasta que esté suave, pero firme.
3. Escurrir
Retira el agua y deja enfriar unos minutos para evitar exceso de humedad.
4. Freír
Calienta abundante aceite y fríe la yuca hasta que quede dorada y crujiente.
5. Sazonar
Agrega sal, ajo en polvo o pimienta al gusto inmediatamente después de freír.
Consejos para que quede más crujiente
- Después de cocinarla, refrigérala 30 minutos antes de freír.
- Usa aceite bien caliente.
- No llenes demasiado la sartén al freír.
Acompañamientos ideales
- Ají colombiano
- Guacamole
- Hogao
- Salsa rosada
- Carne asada o pollo apanado
