Ingredientes (2 porciones)
- 4 huevos
- 2 tomates maduros
- 1/2 cebolla larga (o cebolla cabezona)
- 1 cucharada de aceite o mantequilla
- Sal al gusto
Preparación
- Pica finamente la cebolla y el tomate.
- En una sartén, calienta el aceite o mantequilla a fuego medio.
- Sofríe la cebolla durante 2 minutos hasta que esté transparente.
- Agrega el tomate y cocina hasta que se forme un guiso (3–5 minutos).
- Bate ligeramente los huevos en un recipiente.
- Añade los huevos al guiso y mezcla suavemente.
- Cocina revolviendo hasta que tengan la textura deseada (jugosos o más secos).
Tips
- No cocines demasiado los huevos para que queden suaves y cremosos.
- Puedes agregar un poco de leche para una textura más esponjosa.
- Acompaña con arepa, pan o arroz.
¿Con qué servirlos?
- Arepa caliente
- Chocolate o café colombiano
- Queso fresco
Beneficios
- Alto contenido de proteína
- Fácil y rápido de preparar
- Ideal para desayuno o cena ligera
