El salteado de verduras es una receta muy versátil: sirve como acompañamiento o plato principal ligero.
Ingredientes (2–3 porciones)
- 1 zanahoria
- 1 brócoli pequeño
- 1 pimentón (rojo o verde)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite (oliva o el que tengas)
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa de soya (opcional)
Preparación
- Lava y corta las verduras en tiras o trozos medianos para que se cocinen parejo.
- Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
- Agrega el aceite y sofríe el ajo picado por unos segundos (sin que se queme).
- Añade la cebolla y la zanahoria primero, ya que son más duras. Cocina 3–4 minutos.
- Incorpora el brócoli y el pimentón. Saltea todo junto por 5–7 minutos, moviendo constantemente.
- Ajusta con sal, pimienta y, si quieres, un chorrito de salsa de soya.
- Sirve caliente.
Tips
- Si te gustan más suaves, tapa la sartén 2–3 minutos para que se cocinen con vapor.
- Puedes agregar pollo, huevo o tofu para hacerlo más completo.
- Queda muy bien con arroz blanco o fideos.
Si quieres, puedo darte:
- versión con pollo o carne
- versión para dieta o bajar de peso
- salteado estilo chino o japonés
- versión picante
