Ingredientes (4 porciones)
- 500 g de carne de res (en trozos o bistec picado)
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla cabezona
- 2 tallos de cebolla larga
- 1/2 pimentón
- 2 dientes de ajo
- 2 papas (opcional, en rodajas)
- 1 taza de agua o caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de comino
- Cilantro fresco
Preparación paso a paso
- Sofrito base (clave del sabor)
En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimentón finamente picados durante 3–5 minutos.
Agrega el tomate picado y cocina hasta formar una salsa espesa. - Sellar la carne
Incorpora la carne y mézclala bien con el sofrito. Cocina unos 5 minutos hasta que cambie de color. - Condimentar
Añade sal, pimienta y comino al gusto. - Cocción del sudado
Agrega la taza de agua o caldo. Si usas papas, agrégalas aquí.
Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 30–40 minutos hasta que la carne esté suave. - Toque final
Espolvorea cilantro fresco picado antes de servir.
Cómo servir
Acompaña con:
- Arroz blanco
- Plátano maduro
- Arepa o aguacate
Tips para que quede perfecto
- Si quieres más sabor, usa caldo de carne en lugar de agua.
- Para una textura más espesa, deja destapado los últimos 10 minutos.
- Puedes agregar un chorrito de color (achiote) para mejor apariencia.
