En Corferias, todos hablan de un pequeño prodigio del café que se ha robado miradas, aplausos y paladares. Se trata de Gabriel José Pineda, un niño de tan solo 12 años que ya es barista y catador profesional, capaz de explicar con lujo de detalles cada proceso detrás de una taza perfecta. Llegó desde San Sebastián de Mariquita, Tolima, con una misión muy clara: conquistar a Colombia y al mundo con el sabor del café tolimense.
Gabriel asegura que este grano le cambió la vida y que encontró en él una forma de ver el mundo “más bonito”. Su aventura cafetera comenzó en Coloquial Coffee, la tienda de su padre, donde recibió un mensaje que nunca olvidó: “Aprende a tomar buen café, que este mundo es maravilloso.” Ese consejo se convirtió en un estilo de vida que hoy lo impulsa a soñar en grande.
La experiencia que ha acumulado es impresionante. Ha sido campeón regional en Aeropress, semifinalista en el Nacional de Catación y ganador del show de triangulación realizado en la Gobernación del Tolima. Su variedad favorita es el exclusivo Geisha, reconocida por su elegancia y complejidad, y Gabriel disfruta especialmente la fase de selección, donde cada grano debe brillar por su calidad.
Este 24, 25 y 26 de octubre, Gabriel estuvo en Cafés de Colombia Expo 2025, en el stand del Tolima, seduciendo a los asistentes con filtrados impecables y una sonrisa que ya se volvió la sensación del evento. “Cada taza tiene una historia, y la mía apenas comienza”, afirmó.