Pasto, la capital del departamento de Nariño, se prepara para recibir a una destacada delegación de representantes de la gastronomía iberoamericana. Del 18 al 20 de septiembre, la ciudad será el epicentro del II Encuentro de Ibercocinas, un evento de relevancia internacional que celebra y fortalece la riqueza culinaria y cultural de México, Argentina, Ecuador, Colombia y Perú.
La designación de Pasto como sede de este prestigioso encuentro es el resultado de una destacada gestión por parte de la Alcaldía municipal a través de su Secretaría de Cultura, en colaboración con el Ministerio de Cultura de Colombia.
Selección
Tras un riguroso proceso de selección, en el que se evaluaron diversas propuestas, el Ministerio decidió que Pasto sería el lugar ideal para albergar este evento, subrayando así el compromiso de Colombia con la preservación y promoción de la cocina tradicional y la biodiversidad.
La Secretaria de Cultura de Pasto, María Mercedes Figueroa, expresó su entusiasmo por la elección de la ciudad como sede. «A través de una gestión con el Ministerio de Cultura logramos que Pasto sea sede del II Encuentro de Ibercocinas. Este evento nos brinda una plataforma para visibilizar la soberanía alimentaria y los procesos culinarios únicos que tenemos en nuestra región», afirmó.
La funcionaria resaltó la importancia de exponer los saberes y conocimientos culinarios locales, no solo como una manifestación de identidad cultural, sino también como una forma de conectar con otras tradiciones culinarias iberoamericanas.
Muestra
El Encuentro de Ibercocinas es mucho más que una simple muestra de platos tradicionales, es una celebración del patrimonio gastronómico que une a diferentes países en torno a la mesa.
Durante estos tres días, Pasto será testigo de una serie de actividades diseñadas para resaltar la cocina tradicional y la biodiversidad de los países participantes. Los asistentes tendrán la oportunidad de explorar la rica variedad de ingredientes y técnicas culinarias que definen cada una de las naciones presentes.
El encuentro se llevará a cabo en la emblemática Casona de Taminango, un escenario ideal para el encuentro debido a su relevancia cultural e histórica en la región.
Programación
La programación será abierta al público y contará con una serie de actividades gratuitas que incluyen talleres sobre saberes culinarios y conversaciones sobre buenas prácticas en la cocina.
Al proporcionar un espacio para la interacción y el intercambio de conocimientos entre expertos y entusiastas de la gastronomía, el Encuentro de Ibercocinas promete ser un punto de encuentro clave para la celebración y el fortalecimiento de la cocina como patrimonio cultural.
Este evento también representa una oportunidad única para que Pasto se posicione en el mapa global de la gastronomía, mostrando al mundo la riqueza de sus tradiciones culinarias y su compromiso con la preservación de la biodiversidad.