El acto de clausura del Plan de Formación en Transformación Agroindustrial de Papa se llevó a cabo recientemente, marcando el fin de un proceso de capacitación que benefició a 36 productores de Nariño. Este programa, desarrollado en conjunto por la Universidad Mariana y Fedepapa Nacional, promovió la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo productivo del sector agroalimentario.
Durante el curso, los participantes aprendieron a aprovechar integralmente la papa, transformándola en una amplia variedad de productos, tanto alimentarios como no alimentarios. Entre los productos elaborados se incluyeron chips, harinas, galletas, pastas, así como productos no comestibles como alcohol, pegantes y plastilina. Estos conocimientos ayudan a diversificar la oferta, aumentar la productividad y promover prácticas más eficientes y sostenibles en la agricultura.
El programa de capacitación, liderado por el Programa de Ingeniería de Procesos de la Universidad Mariana, tuvo un impacto social significativo. A lo largo de diez sesiones, los agricultores de Pupiales, Guachucal, Guaitarilla y Cumbal fortalecieron sus habilidades para agregar valor a su producción y abrir nuevas alternativas económicas. Los participantes destacaron cómo este tipo de formación contribuye al desarrollo rural y genera oportunidades reales de crecimiento y emprendimiento.
Con esta iniciativa, la Universidad Mariana reafirma su compromiso con la innovación, el territorio y la dignificación del trabajo campesino, buscando siempre mejorar las condiciones del sector agroindustrial en la región. Este programa es un ejemplo claro de cómo la academia puede unirse al campo para generar un verdadero cambio en la economía local y fortalecer el tejido social de Nariño.