Tortilla de espinaca saludable

Ingredientes (1–2 porciones)

• 2 huevos
• 1 taza de espinaca fresca
• 1/4 de cebolla picada (opcional)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Lavar y preparar
   Lava bien la espinaca y córtala en trozos pequeños.
2. Batir los huevos
   En un recipiente, bate los huevos y añade sal y pimienta.
3. Saltear (opcional)
   Sofríe ligeramente la cebolla y la espinaca por 1–2 minutos.
4. Cocinar la tortilla
   Vierte los huevos en la sartén y cocina a fuego medio.
5. Voltear o doblar
   Cuando esté firme, dóblala o voltéala y cocina un minuto más.

Consejos saludables

• Usa sartén antiadherente para evitar exceso de aceite.
• Puedes añadir queso bajo en grasa o tomate.
• No sobrecocines para que quede jugosa y esponjosa.

Beneficios

• Alta en proteínas
• Rica en hierro y vitaminas (espinaca)
• Baja en calorías
• Ideal para desayuno o cena ligera