alimentos sostenibles

La búsqueda de alimentos capaces de satisfacer la demanda global sin dañar el planeta avanza con rapidez. En esa carrera, un grupo de científicos desarrolló hongos modificados genéticamente que imitan el sabor y la textura de la carne, pero con un impacto ambiental mucho menor. Este avance podría convertirse en una pieza clave dentro de […]