Ubicado a casi dos horas de Tunja, Saboyá es un municipio que destaca por su arquitectura colonial, su riqueza natural y su clima frío, con temperaturas que han llegado a menos de cinco grados centígrados. Este destino es ideal para quienes buscan tranquilidad, historia y paisajes espectaculares en el departamento de Boyacá.
Patrimonio histórico y arquitectura colonial
Saboyá conserva edificaciones coloniales en excelente estado, lo que le otorga un encanto especial. Entre sus principales atractivos se encuentran:
- Parroquia San Vicente Ferrer, construida en el siglo XIX, un símbolo del municipio.
- Casco urbano con calles empedradas, que reflejan la historia y tradición de la región.
- Cabañas de la vereda Velandia, que asemejan un mini pueblo boyacense.
Naturaleza y turismo ecológico
El municipio ofrece una variedad de paisajes naturales ideales para el turismo ecológico y de aventura. Algunos de los lugares más destacados son:
- Chorrera de Garavito, una cascada de casi diez metros de altura.
- Cueva del Mohán, un sitio con historia indígena, utilizado como refugio en la época colonial.
- Río Suárez, el más importante de la región, rodeado de nacederos de agua.
Economía y gastronomía local
Saboyá es un municipio con una fuerte tradición agrícola y ganadera. Sus principales productos incluyen mora, tomate de árbol y papa, además de cultivos de curuba, fresa y hortalizas.
En cuanto a gastronomía, los visitantes pueden disfrutar de:
- Arepa cariseca, elaborada con trigo y maíz.
- Refuerzo, un pan horneado en leña con queso campesino y bocadillo.
- Amasijos y almojábanas, productos típicos de la región.
Festividades y cultura
Saboyá celebra diversas festividades que resaltan su identidad cultural, entre ellas:
- Festival de la Cultura, con muestras artísticas y folclóricas.
- Festival de la Cucharita de Hueso, una tradición única en la región.
- Fiesta del Campesino, que honra el trabajo agrícola.
- Aguinaldo Saboyano, una celebración navideña con eventos comunitarios.
Un destino imperdible en Boyacá
Saboyá es un municipio que combina historia, naturaleza y cultura, ofreciendo una experiencia única para quienes buscan explorar la esencia de Boyacá. Con su arquitectura colonial, sus paisajes impresionantes y su gastronomía tradicional, este pueblo es una joya que merece ser descubierta.