Los pimientos rellenos de carne molida se han convertido en una opción popular para incorporar más vegetales a la alimentación diaria de forma fácil y sabrosa. La receta destaca por combinar proteínas, verduras y queso gratinado en un solo plato. Ingredientes (4 porciones) 4 pimientos grandes (rojos, verdes o amarillos) 500 g de carne molida de res 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 1 zanahoria rallada 1 calabacín (zucchini) en cubos pequeños 200 g de salsa de tomate 100 g de queso rallado para gratinar 2 cucharadas de aceite de oliva Sal, pimienta y orégano al gusto Preparación Precaliente el horno a 180 °C. Corte la parte superior de los pimientos y retire semillas y nervaduras. Sofría la cebolla y el ajo en aceite durante 3 minutos. Añada la carne molida y cocine hasta que se dore. Incorpore la zanahoria, el calabacín y la salsa de tomate. Sazone con sal, pimienta y orégano. Cocine 5 minutos más. Rellene los pimientos con la mezcla. Cubra con queso rallado. Hornee entre 25 y 30 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el queso dorado. Consejo saludable Puede añadir más verduras picadas finamente, como champiñones, puerro o espinaca, para aumentar el contenido nutricional sin alterar demasiado el sabor. También es posible sustituir parte de la carne por lentejas cocidas para una versión más ligera. El resultado es un plato económico, nutritivo y perfecto para el almuerzo o la cena, ideal para quienes buscan consumir más verduras de una manera atractiva.
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26 mayo, 2026 07:29 pm
