a machaca con huevo es uno de los platillos más representativos del norte de México, especialmente en estados como Sonora, Nuevo León, Chihuahua y Coahuila. Se prepara con carne de res seca y deshebrada, mezclada con huevo, jitomate, cebolla y chile Ingredientes
- 100 g de machaca de res
- 4 huevos
- 1 jitomate mediano picado
- ½ cebolla blanca finamente picada
- 1 o 2 chiles serranos o jalapeños picados
- 2 cucharadas de aceite o manteca de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de harina para acompañar
Preparación
- Calienta el aceite o la manteca en un sartén a fuego medio.
- Agrega la machaca y sofríela durante 1 o 2 minutos hasta que tome un ligero color dorado.
- Incorpora la cebolla y el chile; cocina hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Añade el jitomate y cocina unos minutos más hasta que se suavice.
- Bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
- Vierte los huevos sobre la mezcla de machaca y revuelve constantemente hasta que queden cocidos y esponjosos.
- Sirve caliente acompañado de tortillas de harina, frijoles refritos y salsa al gusto.
Consejo norteño
Para un sabor más auténtico, acompaña la machaca con tortillas de harina recién hechas y una salsa verde picante. También puede servirse dentro de burritos para un desayuno más completo.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 2 a 3 personas
