Las enchiladas suizas en salsa roja se han convertido en una de las recetas mexicanas más populares para preparar en casa por su combinación de tortillas rellenas, salsa cremosa y queso gratinado. Varias versiones virales en 2025 y 2026 destacan preparaciones fáciles en sartén y sin horno Receta de enchiladas suizas rojas cremosas Ingredientes (4 porciones) 12 tortillas de maíz 2 pechugas de pollo deshebradas 4 jitomates grandes 3 chiles guajillo 2 chiles de árbol 1/4 de cebolla 2 dientes de ajo 1 taza de crema 150 g de queso crema 2 tazas de queso manchego o mozzarella rallado 1 taza de caldo de pollo Aceite Sal al gusto Preparación
- Hidrata los chiles en agua caliente durante 10 minutos.
- Licúa los jitomates, chiles, ajo, cebolla y caldo hasta obtener una salsa uniforme.
- Cocina la salsa en una sartén con un poco de aceite durante 8 minutos.
- Agrega la crema y el queso crema para lograr la textura característica de las enchiladas suizas.
- Fríe ligeramente las tortillas para evitar que se rompan.
- Rellénalas con pollo y enróllalas.
- Coloca las enchiladas en una sartén o refractario, báñalas con la salsa roja y cubre con queso rallado.
- Cocina tapadas a fuego bajo o gratina hasta que el queso se derrita completamente. Las versiones más recientes recomiendan usar pimiento morrón asado y queso crema para conseguir una salsa más suave y cremosa. Tips para que queden más cremosas Mezcla crema ácida con queso crema. Usa queso manchego para un gratinado más elástico. Cocina la salsa lentamente para intensificar el sabor. Puedes añadir cilantro fresco y cebolla morada al servir. Las enchiladas suizas tradicionales suelen prepararse con salsa verde, aunque actualmente existen variantes populares con salsa roja cremosa.
