Receta Carne guisada con tomate y pimentón + ensalada fresca

Una de las preparaciones más tradicionales y vigentes en la cocina casera es la carne guisada con tomate y pimentón, basada en el clásico guiso colombiano (hogao), una salsa de tomate, cebolla y especias que se cocina lentamente para concentrar sabor . Aquí tienes una versión fácil, saludable y perfecta para el almuerzo. Ingredientes (4 porciones) Para la carne guisada: 500 g de carne de res (en cubos) 3 tomates maduros picados 1 pimentón rojo en tiras 1 cebolla cabezona picada 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite Sal, pimienta y comino al gusto 1 taza de agua o caldo Para la ensalada: Sal al gusto 1 zanahoria rallada 1 pepino en rodajas Lechuga al gusto Jugo de limón 1 cucharadita de aceite de oliva Preparación paso a paso 1. Sellar la carne En una olla, calienta el aceite y dora la carne hasta que esté bien sellada por todos lados. 2. Hacer el guiso base Agrega cebolla, ajo, tomate y pimentón. Sofríe unos minutos hasta que se forme una salsa espesa (tipo hogao). 3. Cocinar lentamente Añade agua o caldo, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 25–35 minutos hasta que la carne esté suave y jugosa.