Con la participación de productores, autoridades nacionales, entidades de control y representantes del sector panelero, este viernes se realizó en el teatro Santo Tomás de Aquino de Sandoná el Foro Regional Panelero. El espacio buscó fortalecer la producción de panela artesanal y enfrentar las prácticas ilegales que afectan al gremio, principalmente la elaboración del denominado “derrite” mediante la adición de azúcar refinada.
Carlos Mayorga, gerente general de Fedepanela, aseguró que este fenómeno no solo afecta a Nariño, sino también a Antioquia, Boyacá, Santander, Valle del Cauca y Cauca. El dirigente indicó que aunque el consumo de panela ha bajado por cambios en hábitos alimenticios, el principal factor de la caída reciente en los precios es el incremento de producción adulterada que llega al mercado a menores costos y desplaza a la panela tradicional.
Erika Tatiana López, coordinadora del Invima en Nariño, explicó que la entidad orienta a los productores para cumplir la normatividad sanitaria y evitar sanciones. Recordó que la panela es un producto natural obtenido solo del jugo de caña y que adicionar azúcar lo convierte en alimento fraudulento. En el departamento hay 148 trapiches registrados, 56 en Sandoná. El Ministerio de Agricultura anunció una circular conjunta para reforzar controles. Autoridades y gremio llamaron a preservar la tradición panelera de Sandoná y recuperar la confianza en el producto que identifica al municipio como la “Ciudad Dulce de Colombia”.
Fuente; Informativo del Guaico
