Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) y reportes del SIPSA, estos alimentos han experimentado incrementos en sus precios al inicio de 2026:
➡️ Más afectados:
- 🥔 Papa: fue el producto con el mayor aumento, con un alza promedio de aproximadamente 17,5%, alcanzando alrededor de $1.414 por kilo.
- 🍌 Banano: subió cerca de 3%, con un precio promedio de unos $2.030 por kilo.
- 🐄 Carne de res: aumentó cerca de 2,3%, con un valor alrededor de $31.774 por kilo.
Otros alimentos con incrementos:
- 🍗 Pollo — cerca de 1,7% más caro.
- ☕ Café — subió unos 1%.
- 🥛 Leche — incremento leve, cerca de 0,1%.
Estos aumentos se han reflejado especialmente entre finales de diciembre de 2025 y los primeros días de enero de 2026, en parte por fenómenos de oferta, demanda y ajustes por inflación e ingreso mínimo.
📉 Productos que han bajado de precio
Aunque algunos alimentos subieron, otros registraron reducciones en sus costos:
- 🥕 Tomate de guiso aumentó, pero varios productos bajaron como limón Tahití, yuca y algunas papas en ciertos mercados por mayor oferta.
- Otros alimentos con descenso incluyeron: auyama, arveja verde, cebolla cabezona blanca, cebolla larga, mazorca, repollo y zanahoria.
📊 Contexto económico
- Este comportamiento de precios ocurre tras el ajuste al salario mínimo en Colombia (+23%) y cifras de inflación que comenzaron a reflejarse en los costos de bienes básicos.
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