Preparar falafel con garbanzos de lata se ha convertido en una alternativa rápida y económica para quienes buscan una comida saludable y llena de sabor. Diversos medios gastronómicos han destacado esta receta como una excelente forma de aprovechar las legumbres en conserva y obtener un plato inspirado en la cocina de Oriente Medio.
Receta rápida de falafel con garbanzos de lata
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos escurridos
- 1/2 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de perejil fresco
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de harina (o harina de garbanzo)
- Aceite de oliva
Preparación:
- Escurre y seca bien los garbanzos.
- Tritúralos junto con la cebolla, el ajo, el perejil y el comino hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la harina, sal y pimienta, y mezcla hasta formar una masa manejable.
- Forma pequeñas bolitas o croquetas.
- Cocina en sartén con poco aceite, en freidora de aire o al horno a 180 °C hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve con salsa de yogur, hummus o dentro de pan pita con verduras frescas.
Aunque la receta tradicional utiliza garbanzos secos remojados, los garbanzos de lata permiten preparar falafel en mucho menos tiempo, manteniendo un buen aporte de proteínas, fibra y minerales.
