ecializados en cocina. El secreto está en una mezcla de especias y un rebozado que deja el pollo crujiente por fuera y jugoso por dentro Ingredientes
- 1 kg de pollo (muslos, contramuslos o alitas)
- 2 tazas de harina de trigo
- ½ taza de maicena
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 taza de leche o suero de leche
- Aceite para freír
Preparación
- Mezcla la leche con los huevos y sumerge el pollo durante al menos 1 hora.
- En otro recipiente combina la harina, la maicena y las especias.
- Pasa cada pieza de pollo por la mezcla seca, luego nuevamente por la mezcla líquida y otra vez por la harina para lograr una capa más crujiente.
- Calienta abundante aceite a temperatura media-alta.
- Fríe las piezas entre 12 y 15 minutos, dependiendo de su tamaño, hasta que estén doradas.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.
Trucos para que quede perfecto
Evita que el aceite esté demasiado caliente para que el exterior no se queme antes de que el interior se cocine
La maicena ayuda a obtener una textura más crocante.
Marinar el pollo en leche o suero de leche lo mantiene jugoso.
