Ingredientes (para 2–3 personas)
- 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 pimentón (rojo o verde) en tiras
- 1 calabacín (zucchini) en medias lunas
- 1/2 cebolla en plumas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite (oliva o vegetal)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de salsa de soya (opcional)
- 1/2 cucharadita de paprika o color
- Jugo de medio limón (opcional)
Preparación
- Sazonar el pollo
Agrega sal, pimienta, ajo y paprika al pollo. Mezcla bien y deja reposar 10 minutos. - Cocinar el pollo
En una sartén grande, calienta el aceite y cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado (unos 6–8 minutos). Retira y reserva. - Saltear las verduras
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, zanahoria y pimentón por 3–4 minutos. Luego añade el calabacín. - Mezclar todo
Incorpora nuevamente el pollo, añade la salsa de soya (opcional) y mezcla bien. Cocina por 2–3 minutos más. - Toque final
Agrega unas gotas de limón para darle frescura y rectifica sal.
Cómo servir
Puedes acompañar con:
- Arroz blanco
- Papa cocida
- Ensalada fresca
Tips
- Puedes agregar brócoli o champiñones para más sabor
- Si quieres versión más jugosa, añade un chorrito de caldo de pollo
- Para estilo oriental, agrega jengibre y más salsa de soya
