Pollo al Horno - Diario del Sur

Ingredientes

4 piezas de pollo (piernas, muslos o pechugas)
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
½ taza de agua o caldo de pollo
(Opcional) Rodajas de limón para decorar
(Opcional) Papas o zanahorias para hornear junto al pollo

Preparación

Esta receta de pollo al horno es sencilla, aromática y muy jugosa gracias al uso del limón y las especias. El primer paso es preparar un adobo que potenciará el sabor de la carne. En un tazón mezcla el jugo de limón, la ralladura, el aceite de oliva, el ajo machacado, la paprika, el orégano, la sal y la pimienta. Este adobo debe quedar bien integrado y con un aroma fresco y cítrico.

Toma las piezas de pollo y realiza pequeños cortes superficiales con un cuchillo; esto permite que el adobo penetre mejor. Coloca el pollo en un recipiente y cúbrelo completamente con la mezcla. Déjalo reposar entre 20 y 30 minutos; si puedes refrigerarlo por más tiempo, su sabor será aún más intenso.

Precalienta el horno a 200 °C. Ubica las piezas de pollo en una bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas. Vierte la media taza de agua o caldo en la base de la bandeja para evitar que el fondo se queme y para mantener el pollo jugoso durante la cocción.

Hornea entre 35 y 45 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente. A mitad de la cocción, báñalo con sus propios jugos para intensificar el sabor. Si deseas, agrega papas o zanahorias para obtener una guarnición completa. Sirve caliente y decora con rodajas de limón.