El pastel de piña es un postre clásico, fresco y muy fácil de preparar. Su sabor tropical lo convierte en una opción perfecta para celebraciones, reuniones familiares o para disfrutar como merienda.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 taza de jugo de piña
- ½ taza de aceite o mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- Rodajas de piña para decorar
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un recipiente mezcla los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega el aceite o mantequilla, el jugo de piña y la vainilla.
- Incorpora poco a poco la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca rodajas de piña en el fondo del molde previamente engrasado.
- Vierte la mezcla sobre las rodajas de piña.
- Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que el pastel esté dorado.
- Deja enfriar, desmolda y sirve.
Consejo
Para darle un toque especial puedes preparar un pastel de piña invertido, colocando la fruta en el fondo del molde con un poco de azúcar o miel para que al desmoldar quede caramelizado.
