El Pacífico colombiano tiene una joya que enamora paladares y despierta orgullo: el camarón de Tumaco. Ese ingrediente que representa las raíces, el mar y su gente se convierte hoy en el protagonista de una gran celebración de talento, identidad y creatividad culinaria: el concurso gastronómico “Tumaco Sabe a Camarón” Una apuesta por el sabor, la creatividad y el orgullo local”, una iniciativa que invita a los restaurantes y hoteles del municipio a mostrar su arte culinario a través de un plato único que resalte la esencia tumaqueña.
Una oportunidad para cocinar con identidad
“Tumaco Sabe a Camarón” busca incentivar el orgullo gastronómico y la innovación culinaria en el territorio, promoviendo el uso del camarón local en las preparaciones, fortaleciendo así el consumo de producto regional y su posicionamiento como símbolo de identidad, sostenibilidad y desarrollo territorial.
Participar en este concurso no es solo competir: es rendir homenaje al territorio, rescatar tradiciones culinarias y dejar huella en la historia gastronómica del Pacífico. Porque cuando Tumaco cocina, Colombia entera quiere probarlo.
Cómo participar
Podrán postularse restaurantes, hoteles y hostales con sede en Tumaco (casco urbano) que cuenten con cocina propia y ofrezcan servicio al público. Cada establecimiento deberá presentar una sola receta o plato donde el camarón de Tumaco sea el ingrediente principal.
Las inscripciones estarán abiertas del 27 de octubre al 11 de noviembre de 2025 a través del formulario disponible en: https://redadelco.org/tumaco-sabe-a-camaron/
Etapas del concurso
El proceso incluye cuatro etapas principales:
- Convocatoria y postulación: del 27 de octubre al 11 de noviembre.
- Evaluación preliminar y preselección: del 12 al 17 de noviembre, donde se escogerán las 10 mejores propuestas.
- Degustaciones en sitio: el 23 de noviembre, con visitas del jurado a los restaurantes semifinalistas.
- Gran final – Festival Gastronómico del Camarón: el 25 de noviembre de 2025, donde los dos finalistas prepararán sus platos en un evento especial abierto a invitados, medios y público.
Premios e incentivos
El primer lugar recibirá el título honorífico “Maestro del Camarón de Tumaco”, un contrato para preparar su plato en el evento central de cierre del Proyecto Alianza Público Privada por el Camarón de Tumaco, un reportaje digital en El Espectador y medios aliados, así como un diploma de reconocimiento. Además, su receta, historia y fotografía serán incluidas en el Recetario Digital “Sabores del Camarón de Tumaco”.
El segundo lugar obtendrá la mención especial “Innovación Gastronómica del Pacífico”, un contrato para presentar su plato en el evento de cierre del Proyecto Alianza Público Privada por el Camarón de Tumaco, visibilidad en medios aliados, diploma de reconocimiento y la inclusión de su receta en el recetario digital.
Los finalistas, del tercer al décimo lugar, recibirán un diploma de participación como “Orgullo de Tumaco”, visibilidad en las redes institucionales del proyecto y la inclusión de su historia, receta y fotografía en el Recetario Digital “Sabores del Camarón de Tumaco”.
Un legado para el territorio
Como resultado de esta celebración culinaria, se publicará el Recetario Digital “Sabores del Camarón de Tumaco”, que recopilará las 10 mejores recetas acompañadas de fotografías profesionales y reseñas de los cocineros participantes. Esta publicación será un testimonio vivo del talento y la identidad gastronómica del Pacífico colombiano, disponible en las plataformas digitales de las entidades organizadoras y aliadas.
Organizan y apoyan
Este concurso es organizado por el Proyecto Alianza Público–Privada por el Desarrollo del Camarón de Tumaco (APPD), AECID Colombia, la Red Adelco, Fedeacuapac y la Fundación Escuela Taller de Tumaco, con el apoyo de BIBO, El Espectador y demás aliados comprometidos con el fortalecimiento del territorio y su riqueza gastronómica.