Ingredientes (1 porción)
- 2 huevos
- ¼ taza de espinaca picada
- 2 cucharadas de tomate picado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso (opcional)
Preparación paso a paso
- Bate los huevos en un recipiente con sal y pimienta.
- Calienta el sartén con el aceite de oliva.
- Sofríe ligeramente la cebolla y el pimentón por 1–2 minutos.
- Agrega el tomate y la espinaca, cocina un poco más.
- Vierte los huevos batidos sobre las verduras.
- Cocina a fuego bajo hasta que cuaje.
- Dobla el omelette y sirve caliente.
Beneficios
- Alto en proteína (huevo)
- Rico en vitaminas y minerales (verduras)
- Bajo en carbohidratos
- Ideal para desayuno o cena ligera
Variaciones
- Con queso: añade queso bajo en grasa
- Con proteína extra: agrega pollo desmenuzado
- Vegetariano: solo verduras y huevo
- Más sabor: añade ajo o ají
