Omelette de verduras (lista en 12 minutos)

Una opción rápida, nutritiva y perfecta para un almuerzo ligero o cena saludable.

Ingredientes (1 porción)

• 2 huevos
• ¼ taza de pimentón en cubos
• ¼ taza de cebolla picada
• ½ taza de espinaca fresca
• 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
• 1 cucharadita de aceite o mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Bate los huevos en un recipiente con sal y pimienta.
2. Saltea las verduras en una sartén con el aceite durante 2–3 minutos hasta que estén ligeramente suaves.
3. Agrega los huevos batidos sobre las verduras y cocina a fuego medio.
4. Cuando el huevo esté casi firme, añade el queso.
5. Dobla el omelette con cuidado y cocina 1 minuto más.
6. Sirve caliente.

Tips rápidos

• Puedes agregar champiñones, tomate o pollo desmenuzado.
• Acompaña con arroz, arepa o ensalada fresca.
• Si quieres menos grasa, usa sartén antiadherente y poco aceite.