La gastronomía colombiana continúa ganando espacio en Europa y ahora suma un nuevo representante en la ciudad española de Vigo. Se trata de “Colombia na Ría”, un bar-restaurante creado por la colombiana Laura Tulcán con el propósito de acercar a los residentes y visitantes los sabores tradicionales de Cali, una de las ciudades más emblemáticas del suroccidente colombiano.
El establecimiento busca diferenciarse de otras propuestas gastronómicas colombianas presentes en la ciudad al enfocarse especialmente en la cocina caleña. Entre sus principales atractivos destacan las tradicionales empanadas acompañadas con salsa de ají, además de una amplia oferta de fritanga colombiana, una preparación muy popular en las calles de Cali que incluye distintos productos típicos de la gastronomía del país.
La propuesta también incorpora productos del mar preparados con sabores colombianos, así como bebidas características del país. Entre ellas sobresalen cervezas importadas y los llamados “granizados”, una bebida muy popular en Cali que combina licores y otros ingredientes dulces para crear una experiencia diferente para los clientes.
Además de la oferta culinaria, el local apuesta por una ambientación inspirada en la riqueza natural y cultural de Colombia. La decoración incluye elementos alusivos a la biodiversidad del país y referencias a tradiciones como la Feria de las Flores de Medellín, buscando que los visitantes vivan una experiencia inmersiva que vaya más allá de la comida.
Ubicado en la Rúa da Travesía de Vigo, el restaurante inició operaciones durante los primeros días de junio y espera convertirse en un punto de encuentro para la comunidad colombiana en la región, así como para quienes deseen descubrir nuevos sabores latinoamericanos.
