En el marco de la Segunda Conferencia Internacional sobre Reforma Agraria y Desarrollo Rural CIRADR+20), que se realiza del 24 al 27 de febrero en Cartagena, el Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes, en alianza con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), presentará el programa Cocinas para la Paz.
«Es una experiencia clave en soberanía alimentaria y desarrollo rural con enfoque cultural»
Durante el encuentro, el programa Cocinas para la Paz compartirá los avances de la política para el conocimiento, salvaguardia y fomento de la alimentación y cocinas tradicionales (2012).
Así como las nuevas Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABAS), que incorporan enfoques de biodiversidad, cultura, género y sistemas alimentarios.
Cocinas para la Paz reconoce la cocina tradicional como un sistema integral que articula territorio, producción, memoria y prácticas culturales.
En contextos marcados por el conflicto armado, el fogón se convierte en un espacio de reconstrucción del tejido social, transmisión de saberes y fortalecimiento de la autonomía económica de las comunidades.
Agenda cultural y demostraciones de oficios
Agenda CIRADR+20 en Cartagena
Durante los cuatro días de la conferencia, el programa desarrollará una agenda de muestras lideradas por portadoras y portadores de saberes tradicionales:
● 24 de febrero (4:00 p.m.): Apertura del stand con muestra de cocina tradicional de Cartagena, a cargo de la cocinera Sonia Mena.
● 25 de febrero (4:00 p.m.): “Pesca artesanal del río Magdalena”, con el pescador Reinaldo Rico (Córdoba).
● 25 de febrero (6:00 p.m.): “Sombrero vueltiao de la abundancia: sabores y saberes Zenú”, muestra de oficios tradicionales de San Antonio de Palmito (Sucre), con la cocinera Berania Basilio y el agricultor Adelfín Suárez.
● 26 de febrero (4:00 p.m.): Demostración de carpintería de ribera, a cargo del sabedor Ronel Pacheco.
● 27 de febrero (4:00 p.m.): “Raizal ancestor’s heritage and legacy” (Herencia y legado de los ancestros raizales), muestra de cocina y cultura de Providencia y Santa Catalina, con la gestora Elvina Webster.
● 27 de febrero (6:00 p.m.): “San Pablo, sabor de tierra y río”, a cargo de la cocinera y gestora Magalys Benavides (San Pablo, Bolívar).
Espacios académicos:
El 25 de febrero a las 8:30 a.m. se realizará el conversatorio “Presentación y breve contexto de la política de cocinas tradicionales”.
El 26 de febrero tendrá lugar el conversatorio central: “Presentación del programa Cocinas para la Paz: Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABAS) con enfoque cultural, de género y de sistemas alimentarios”.
Los conversatorios contarán con la participación de Saia Vergara, viceministra de los Patrimonios, y Agustín Zimmerman, representante de la FAO en Colombia, junto a portadoras de saberes de Bolívar, Sucre y el Archipiélago.
Con su participación en el CIRADR+20, Cocinas para la Paz reafirma que la soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a decidir cómo producir y consumir sus alimentos de acuerdo con su cultura y sus
ecosistemas.
En Cartagena, se demostrará que el camino hacia el desarrollo rural y la paz se cocina desde la identidad, el respeto por la biodiversidad y el relevo generacional de nuestros saberes ancestrales.
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