Con el fin de prevenir riesgos en la población durante esta temporada de Semana Santa, el IDSN insta a la ciudadanía a adoptar medidas preventivas que reduzcan las amenazas derivadas de la mala manipulación y conservación de productos de mar, pescados y licores.
Ante el incremento en la demanda de estos alimentos es esencial verificar que el establecimiento de compra esté autorizado por la autoridad sanitaria y cumpla con condiciones óptimas de higiene y refrigeración.
“El consumidor debe estar atento a olores y texturas, pues son indicios de que el producto no es apto para el consumo y podría generar intoxicaciones”, indicó Pedro Solarte, ingeniero de alimentos del IDSN.
Respecto al pescado, se enfatizó en la importancia de respetar la cadena de frío: la carne sin escarcha ni señales de haber sido descongelada previamente; además, los ojos deben lucir brillantes y su aspecto fresco. En cuanto a los enlatados, como el atún, se conservarán libres de abolladuras y con etiquetas y fechas de vencimiento sin alteraciones.
Al tratarse de una temporada de descanso y encuentro, también se recomienda moderación en la ingesta de licores. Es fundamental adquirirlos en sitios de confianza y revisar que sellos y estampillas tengan buen estado, sin rastros de pegamento o manipulación.
Hicieron un llamado especial a padres y cuidadores para mantener una vigilancia estricta sobre los niños, evitando que consuman alimentos de dudosa procedencia. De presentarse síntomas como diarrea, escalofrío o vómito, se debe acudir de inmediato al médico.
