En medio de la creciente tendencia por una alimentación equilibrada en Colombia, el lomo de res magro a la plancha con espinaca y judías se posiciona como una de las recetas más recomendadas del momento. Este plato combina sabor, rapidez y alto valor nutricional, convirtiéndose en una opción ideal tanto para el almuerzo como para la cena. De acuerdo con recientes publicaciones gastronómicas, esta preparación destaca por su sencillez y por aportar proteína de alta calidad junto a verduras ricas en vitaminas y minerales. Ingredientes (para 2 personas) 2 filetes de lomo de res magro 2 tazas de espinaca fresca 1 taza de judías verdes (habichuelas) 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Jugo de medio limón (opcional) Preparación paso a paso
- Sazonar la carne: agrega sal y pimienta a los filetes.
- Cocinar a la plancha: en una sartén caliente con un poco de aceite, cocina el lomo entre 3 y 5 minutos por cada lado, según el término deseado.
- Saltear las verduras: en otra sartén, sofríe el ajo con aceite de oliva. Añade la espinaca hasta que reduzca su tamaño.
- Incorporar las judías: agrégalas previamente cocidas y saltea por unos minutos más.
- Servir: acompaña el lomo con las verduras y añade unas gotas de limón para resaltar el sabor. Beneficios del plato Alto en proteína, ideal para mantener masa muscula Rico en hierro y vitaminas gracias a la espinaca Bajo en carbohidratos y fácil de digerir Listo en menos de 20 minutos Tendencia gastronómica Esta receta hace parte de una nueva ola de cocina saludable en Colombia, donde chefs y nutricionistas promueven preparaciones más ligeras sin perder el sabor tradicional.
