Lomo de cerdo magro con ensalada fresca y puré de ahuyama

Para el lomo de cerdo: 2 filetes de lomo de cerdo magro 1 cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo picados Sal y pimienta al gusto Jugo de ½ limón 1 cucharadita de paprika o pimentó Para la ensalada: 2 tazas de espinaca fresca 1 pepino en rodajas 1 zanahoria rallada 1 cucharada de aceite de oliva Jugo de ½ limón o vinagre Sal al gusto Para el puré de ahuyama: 2 tazas de ahuyama cocida 1 cucharadita de mantequilla (opcional) ¼ taza de leche (puede ser vegetal) Sal al gusto Preparación 1. Lomo de cerdo jugoso Marina el lomo con ajo, limón, paprika, sal y pimienta por 15–20 minutos. Calienta una sartén con aceite de oliva y cocina los filetes 4–5 minutos por lado (hasta que estén bien dorados y cocidos). Deja reposar 2 minutos antes de servir. Ensalada fresca Mezcla la espinaca, el pepino y la zanahoria. Agrega aceite de oliva, limón o vinagre y sal. Revuelve justo antes de servir para mantener la frescura. Puré de ahuyama cremoso Tritura la ahuyama caliente. Añade mantequilla (opcional), leche y sal. Mezcla hasta obtener una textura suave. Cómo servir Coloca el lomo de cerdo como base de proteína. Acompaña con una porción de puré de ahuyama. Añade la ensalada fresca al lado para balancear el plato. Tip saludable Este plato es ideal si buscas una comida balanceada: Proteína magra (cerdo) Fibra y vitaminas (ensalada) Carbohidratos naturales (ahuyama)