En medio del bullicio barranquillero, donde los sabores tradicionales se disputan el cariño de los comensales, un restaurante ha encontrado el camino perfecto para destacarse. Se trata de La Senda, un espacio gastronómico que no solo mezcla ingredientes, sino también culturas, emociones y espiritualidad.
Detrás de esta propuesta está Patricia Ortega, una mujer luchadora originaria del Carmen de Bolívar, quien llegó a Barranquilla a trabajar en una casa de familia árabe. Lo que comenzó como una tarea doméstica se convirtió en una escuela de vida. Allí aprendió, con devoción, los secretos de la cocina árabe, desde la preparación del tabule hasta las técnicas del kafta al carbón. Más adelante, se consolidó trabajando en reconocidos restaurantes de comida árabe en la ciudad. De esa experiencia nació una idea poderosa: unir el sabor urbano costeño con la profundidad espiritual y la riqueza de la cocina del Medio Oriente.
Así nació La Senda, un restaurante cuyo lema «Sabor de lo alto» refleja no solo una intención culinaria, sino una visión de vida. Aquí la comida rápida se transforma en una experiencia elevada, sin perder su esencia callejera y barranquillera.
Su menú es una muestra clara de esta fusión innovadora. El Perro Sultán, por ejemplo, es una reinterpretación del clásico perro caliente, pero elevado con ingredientes como crema de ajo, carne de kafta, pan sellado al carbón, pan árabe tostado, tabule, queso fundido, salsa de la casa y tahine. Cada bocado es una mezcla equilibrada de texturas, aromas y tradición.
El Desgranado Árabe es otra obra maestra del sabor, con bollo limpio, maíz tierno, queso fundido, crema de ajo, papa chongo, carne de kafta, salsa de la casa y tabule, logrando un homenaje a lo costeño con alma oriental. La Salchipapa Árabe, con papas francesas, carne de kafta, queso fundido, tabule, salsa de la casa y crema de ajo, es la favorita entre los jóvenes que buscan algo diferente pero cercano.
Gracias a esta propuesta original, La Senda ha participado en importantes eventos gastronómicos. Estuvo presente en tres ediciones del Festival del Mejor Perro Caliente en Barranquilla, alcanzando el segundo lugar en 2023 con su Perro Sultán. En 2024 brillaron en el Festival de la Salchipapa, y fueron representantes de la región en el Festival Nacional de la Hamburguesa “El MacPollo” en 2023, llevando la bandera de Barranquilla con orgullo.
Hoy, La Senda no solo es un restaurante: es una historia de superación, un punto de encuentro entre culturas, y un recordatorio de que el buen sabor también puede elevar el espíritu.