En medio de las tendencias gastronómicas de 2026, los huevos pericos con hogao y arepa siguen siendo protagonistas en Colombia por su sabor, economía y valor nutricional. Medios recientes destacan que esta receta tradicional continúa vigente en los hogares por ser rápida, saludable y hecha con ingredientes frescos como tomate y cebolla . Este plato típico combina proteínas del huevo con vitaminas del hogao, una salsa base de la cocina colombiana preparada con tomate y cebolla que aporta sabor y tradición . Receta fácil de huevos pericos con hogao y arepa pequeña Ingredientes (2 personas)
- 4 huevos
- 1 tomate maduro picado
- 1 tallo de cebolla larga picada
- 1 cucharada de aceite o mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 2 arepas pequeñas
Preparación paso a paso
- Prepara el hogao:
Sofríe la cebolla en aceite por 2 minutos, agrega el tomate y cocina hasta que esté suave. - Bate los huevos:
Mézclalos con sal y pimienta hasta que estén homogéneos. - Integra todo:
Añade los huevos al hogao y cocina a fuego bajo, revolviendo suavemente hasta que queden cremosos. - Sirve caliente:
Acompaña con arepa pequeña recién asada o tostada. ¿Por qué es tan popular este desayuno? Es económico y accesible Aporta proteína, vitaminas y energía Se adapta fácilmente (puedes añadir queso o aguacate) Es parte esencial de la identidad culinaria colombiana
