Ingredientes (4 personas)
- 2 tazas de garbanzos
- 250 g de carne de res (en trozos)
- 1 papa picada
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla larga
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite
Preparación paso a paso
1. Remojo (muy importante)
Deja los garbanzos en agua desde la noche anterior (8–12 horas).
Esto los ablanda y reduce el tiempo de cocción.
2. Cocción inicial
Escurre los garbanzos y cocínalos en olla a presión con la carne durante 30–40 minutos, hasta que estén blandos.
3. Agregar verduras
Añade:
- Papa
- Zanahoria
- Sal y comino
Cocina por 10–15 minutos más.
4. Preparar el hogao
En una sartén:
- Sofríe cebolla, tomate y ajo con aceite.
- Cocina hasta que tenga un aroma delicioso y esté bien integrado.
5. Mezclar y espesar
Agrega el hogao a la olla y cocina a fuego medio hasta que el caldo espese.
Cómo servir
Acompaña con:
- Arroz blanco
- Aguacate
- Arepa
Tips para que queden perfectos
- Si quieres más sabor, agrega costilla o hueso de res
- Puedes añadir un toque de cilantro al final
- Machaca algunos garbanzos para espesar el caldo
