Familias del Consejo Comunitario del Alto Mira y Frontera, en San Andrés de Tumaco, vienen desarrollando el emprendimiento que consiste en el rescate de la bebida tradicional conocido como “Charuco», más conocido como el aguardiente tradicional procedente de la cacha de azúcar. Con esta puesta en marcha le están apostando a crear su propia marca que sea denominado Perla Pacífico.
El productor de la Asociación de Productores “Majacha”, Federman Tenorio Ortiz, comentó que “estamos llevando a cabo un proceso casero, donde buscamos con esta iniciativa rescatar la caña. Estamos produciendo la crema del “Charuco», como también hay compañeros que están realizando el arrechon, el curao, entre otros derivados”.
Elaboración
Federman, se refirió a los procesos de elaboración de las bebidas, “contamos con equipos técnicos para lo que es la medida de temperatura y el alcohol. La forma tradicional como nosotros producimos en muchas ocasiones no es igual al requerimiento que hace la norma. Estamos trabajando para que este producto sea llamativo”.
“Estamos trabajando con unos envases de calidad y con un modelo tipo exportación, la idea es tener una proyección internacional, queremos que nuestro producto se dé a conocer. Actualmente estamos distribuyéndole a público en general. Agradecemos el apoyo de los hoteles, quienes a través de su compra han hecho que nuestra economía se reactive”, precisó Ortiz.