El municipio de Tabio vivió un fin de semana cargado de sabor, tradición y cultura con la realización del Festival Viva la Sopa, evento que en su edición 2026 logró convocar a cientos de visitantes y posicionarse como una de las celebraciones gastronómicas más representativas de la región.
La plaza principal y diferentes espacios culturales del municipio se llenaron de aromas y colores gracias a la participación de cocineros locales, emprendedores gastronómicos y familias tabieñas que presentaron una amplia variedad de sopas tradicionales, desde recetas ancestrales campesinas hasta propuestas innovadoras que fusionaron ingredientes locales con técnicas contemporáneas.
De acuerdo con la administración municipal, el festival no solo promovió la gastronomía típica de la Sabana Centro, sino que también dinamizó la economía local. Comerciantes, artesanos y productores agrícolas reportaron un aumento significativo en sus ventas durante el desarrollo del evento, lo que evidenció el impacto positivo de este tipo de iniciativas culturales en el comercio y el turismo.
Uno de los momentos más destacados fue el concurso a la mejor sopa tradicional, donde jurados especializados evaluaron sabor, presentación, creatividad y uso de ingredientes autóctonos. Las recetas ganadoras resaltaron productos cultivados en la región, como papa criolla, maíz, hierbas aromáticas y hortalizas frescas provenientes de fincas locales.
Además de la oferta gastronómica, el festival incluyó presentaciones artísticas, música en vivo y muestras culturales que fortalecieron el sentido de identidad y pertenencia entre los habitantes. Familias enteras disfrutaron de actividades recreativas, mientras turistas provenientes de municipios vecinos aprovecharon para recorrer los atractivos naturales y patrimoniales de Tabio.
Las autoridades locales destacaron que el éxito de “Viva la Sopa 2026” consolida al municipio como destino cultural y gastronómico en Cundinamarca. Asimismo, señalaron que este tipo de encuentros permiten rescatar saberes tradicionales transmitidos de generación en generación, reforzando el valor del patrimonio culinario.
Con una asistencia que superó las expectativas y un balance positivo en términos culturales y económicos, el Festival Viva la Sopa reafirma su lugar en el calendario anual de eventos de Tabio, proyectándose como una vitrina para el talento local y como motor de desarrollo para la comunidad.
