Los espaguetis de calabacín (zoodles) son una alternativa saludable a la pasta tradicional. Son bajos en carbohidratos, ligeros y perfectos para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar a un plato delicioso. Además, son muy fáciles de preparar y se pueden combinar con diferentes ingredientes.
Ingredientes (para 2 porciones)
- 2 calabacines grandes
- 1 taza de salsa de tomate natural
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo cocida o 1 taza de champiñones (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado bajo en grasa (opcional)
- Hojas de albahaca (opcional)
Preparación paso a paso
Preparar los zoodles
Lava bien los calabacines y córtalos en forma de espagueti usando un espiralizador, rallador o cuchillo.
Eliminar el exceso de agua
Coloca los zoodles en un colador con un poco de sal durante 10 minutos. Luego sécalos con papel de cocina.
Preparar la base
En una sartén, añade el aceite de oliva y sofríe el ajo picado durante 1–2 minutos.
Añadir proteína (opcional)
Agrega el pollo desmenuzado o los champiñones y cocina unos minutos.
Incorporar la salsa
Añade la salsa de tomate natural y cocina a fuego medio por 5 minutos.
Cocinar los zoodles
Agrega los espaguetis de calabacín y mezcla suavemente. Cocina solo 3–5 minutos para evitar que queden demasiado blandos.
Servir
Sirve caliente y añade queso rallado o albahaca si deseas.
Beneficios nutricionales
- Bajo en calorías
- Rico en fibra y antioxidantes
- Ideal para dietas bajas en carbohidratos
- Favorece la digestión
Consejos para que queden perfectos
- No cocines demasiado los zoodles (se vuelven aguados)
- Usa salsa natural, evita las procesadas
- Puedes añadir atún, camarones o tofu para variar
- Si quieres más textura, saltea a fuego alto por poco tiempo
