La ensalada fresca de choclo es una opción ligera, nutritiva y llena de sabor. Combina la dulzura natural del choclo con vegetales frescos y un aderezo cítrico que la convierte en el acompañamiento perfecto para carnes, pescados o comidas típicas.
Tiempo de preparación
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Total: 25 minutos
Porciones
4 personas
Ingredientes
- 2 tazas de choclo cocido y desgranado
- 2 tomates medianos cortados en cubos
- 1 aguacate (palta) en cubos
- ¼ de cebolla morada picada finamente
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
1. Cocinar el choclo
Si utilizas choclo fresco, cocínalo en agua hirviendo durante 8 a 10 minutos. Deja enfriar y desgrana.
2. Preparar los vegetales
Lava y corta los tomates, el aguacate y la cebolla morada.
3. Mezclar los ingredientes
En un recipiente grande, combina el choclo, tomate, aguacate, cebolla y cilantro.
4. Preparar el aderezo
Mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
5. Servir
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
Consejos
- Agrega queso fresco en cubos para una versión más completa.
- Puedes incorporar pepino para un toque más refrescante.
- Sirve fría para disfrutar mejor sus sabores.
