- 1 pechuga de pollo cocida y desmechada
- 1 aguacate maduro en cubos
- 1/4 taza de cebolla morada picada (opcional)
- 1/2 taza de tomate en cubos
- 1/4 taza de cilantro o perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto El pollo desmechado y el aguacate son la base típica de este tipo de ensaladas, combinados con limón, aceite de oliva y vegetales frescos para dar sabor y textura Preparación
- Cocina el pollo (si no lo tienes listo): hiérvelo con sal durante 20–25 minutos y luego desméchalo.
- En un bowl grande, mezcla el pollo desmechado con el tomate, la cebolla y el cilantro.
- Agrega el aguacate en cubos con cuidado para no aplastarlo.
- Añade el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Mezcla suavemente y ajusta con sal y pimienta.
- Sirve inmediatamente o refrigera 10–15 minutos para más frescura. Tips para que te quede deliciosa Puedes añadir lechuga o espinaca para hacerla más completa. Si quieres más proteína, agrega huevo cocido. Un toque de mostaza o yogur puede darle cremosidad sin usar mayonesa. El limón ayuda a que el aguacate no se oxide y mejora el sabor. Beneficios Alta en proteína (pollo) Grasas saludables (aguacate y aceite de oliva) Ligera y perfecta para almuerzo o cena
