Hoy en el municipio de El Tablón de Gómez gracias al proceso de restitución de tierras, Juan Eliécer pudo recuperar su finca y junto con su familia especialmente con su nieta Cristiana Gómez, ha trabajado en su proyecto productivo de café.
Esta joven de 24 años de edad, amante innata del café y gracias a la presencia de la Unidad de Restitución de Tierras, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura –FAO- y la Embajada de Suecia, hizo parte de la iniciativa de emprendimiento denominada Asoprocaffe.
Cristina entre su timidez, pero contenta afirmó “con mis ensayos, quiero aprender de cómo se puede mejorar la calidad del café y cuáles son las notas que se pueden potencializar según el benefició y secado, como también quiero comprender las diferentes variables que se deben tener en cuenta, los diferentes errores que se cometen y cuál puede ser el plan de acción”.
Dijo que está lista para seguir emprendiendo sus proyectos desde ese verde profundo característico de las montañas tabloneñas que hacen que, en este municipio de Colombia, también se produzca uno de los mejores cafés especiales los cuales recientemente han llegado a mercados de Estados Unidos y de Europa.
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