Como es tradición desde hace 17 años, hoy domingo 11 de enero se realizará una nueva versión del Festival de la Trucha en el corregimiento de El Encano, a orillas del lago Guamuez, La Cocha, declarado Humedal Ramsar desde el año 2000.
Este evento gastronómico y cultural será el encargado de cerrar la programación del Carnaval de Negros y Blancos en este territorio, consolidándose como uno de los encuentros más representativos de la región.
El festival reunirá a restaurantes y emprendedores locales que presentarán una variada oferta de platos a base de trucha, producto emblemático del corregimiento, preparado mediante recetas tradicionales e innovadoras.
Exaltar
La jornada busca exaltar la riqueza culinaria de El Encano, dinamizar la economía local y fortalecer el turismo en uno de los escenarios naturales más importantes del departamento.
La secretaria de Agricultura Municipal, Silvia Alejandra Pupiales, destacó la amplia participación de los establecimientos gastronómicos e invitó a propios y visitantes a disfrutar de esta experiencia.
El evento contará con el acompañamiento de la Administración Municipal, a través de dependencias como Tránsito, Gobierno y Espacio Público, con el fin de garantizar una movilidad ordenada y brindar mayor comodidad a los turistas.
Invitación
De igual manera, las autoridades recordaron que se mantienen vigentes algunas restricciones para el ingreso a la isla de La Corota, las cuales deben ser respetadas para la conservación del ecosistema. Entre ellas, el tiempo máximo de permanencia de 15 minutos y el manejo responsable de los residuos.
Finalmente, se extendió la invitación a recorrer las 18 veredas que conforman el corregimiento de El Encano, alrededor de La Cocha, donde los visitantes podrán disfrutar de la gastronomía típica y de la hospitalidad de las comunidades que habitan este territorio ancestral.
