La gastronomía de Nariño continúa siendo motivo de orgullo para sus habitantes, y una de las recetas más tradicionales y reconocidas es el cuy asado, un plato que forma parte de la identidad cultural del departamento.
Esta preparación se caracteriza por el uso de cuy cuidadosamente condimentado con ajo, sal y especias típicas de la región, para luego ser asado hasta obtener una textura crocante y un sabor inconfundible. Generalmente se acompaña con papas, ají casero y otros ingredientes tradicionales del sur del país.
El cuy asado no solo es una receta apreciada por las familias nariñenses, sino también uno de los principales atractivos gastronómicos para los visitantes que llegan a ciudades como Pasto en busca de experiencias culinarias auténticas.
Cocineros y expertos en gastronomía destacan que este plato representa una tradición transmitida de generación en generación y que conserva técnicas ancestrales de preparación.
Con sabores únicos y una fuerte conexión con las costumbres de la región, el cuy asado sigue consolidándose como uno de los emblemas más importantes de la cocina nariñense.
