Durante años, el consumo de huevo estuvo rodeado de dudas y advertencias relacionadas con el colesterol y la salud cardiovascular. Sin embargo, nuevos enfoques en nutrición están desmontando esas creencias y posicionan este alimento como uno de los más completos para la dieta diaria.
La nutricionista Mar Cobos aseguró recientemente que el mito sobre limitar el consumo de huevos ha quedado obsoleto, ya que no existe evidencia científica que demuestre que comerlos diariamente sea perjudicial para el corazón.
Según la experta, una persona sana puede consumir incluso hasta cuatro huevos al día sin afectar su salud, siempre que mantenga una alimentación equilibrada. Este alimento destaca por su alto valor biológico, considerado uno de los más completos, ya que contiene proteínas de excelente calidad y nutrientes esenciales.
El huevo aporta colina, fundamental para el funcionamiento del cerebro, luteína que ayuda a proteger la visión, y compuestos beneficiosos para el hígado. Además, la clara contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico, mientras que la yema concentra gran parte de las vitaminas y minerales.
Especialistas coinciden en que el verdadero riesgo no está en el huevo en sí, sino en el contexto de la dieta general, especialmente cuando se combina con alimentos ultraprocesados o altos en grasas poco saludables.
Así, la ciencia actual invita a dejar atrás los temores del pasado y reconocer al huevo como un alimento nutritivo, accesible y versátil que puede formar parte de una dieta balanceada sin necesidad de restricciones estrictas en personas sanas.
