La popular bebida cremosa estilo “La Michoacana” sigue ganando protagonismo en redes y portales gastronómicos durante esta temporada de calor. Una de las versiones más comentadas es la agua de rompope cremosa, una mezcla refrescante con notas de vainilla, canela y leche condensada que recuerda a los tradicionales sabores de las paleterías mexicanas Ingredientes 1 litro de leche entera 1 taza de leche evaporada ½ taza de leche condensada 4 yemas de huevo ½ taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla 1 raja de canela 2 tazas de agua Hielo al gusto Opcional: un poco de rompope para intensificar el sabor Preparación Calienta la leche con la canela sin dejar que hierva. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpora poco a poco la leche caliente mientras sigues batiendo. Regresa la mezcla al fuego bajo y cocina hasta que espese ligeramente. Retira, agrega la vainilla y deja enfriar. Licúa con la leche evaporada, la leche condensada y el agua. Refrigera durante al menos dos horas. Sirve con abundante hielo. Según varias recetas recientes inspiradas en las aguas de “La Michoacana”, el secreto de la textura característica está en combinar leche evaporada, leche condensada y una buena refrigeración antes de servir.
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29 mayo, 2026 07:45 pm
