Ingredientes
- 2 zanahorias picadas
- 1 papa mediana en cubos
- 1 taza de calabaza o ahuyama
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de crema de leche (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Calienta un poco de aceite en una olla.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar ligeramente.
- Agrega la zanahoria, papa y calabaza.
- Vierte el caldo de verduras y cocina durante 20 minutos.
- Cuando las verduras estén suaves, licúa la mezcla hasta obtener una crema homogénea.
- Regresa la crema a la olla y añade crema de leche si deseas una textura más suave.
- Ajusta sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente.
Tiempo de preparación
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 25 minutos
Consejo
Puedes acompañar la crema con pan tostado, queso rallado o semillas para darle más sabor y textura.
